Descrizione
Tre portate a scelta tra:
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Uovo, fonduta di formaggio, tartufo nero
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Cheesecake al parmigiano, maialino al cardamomo homemade, pesche al gin
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Cheesecake al parmigiano, tonno fume, emulsione al bergamotto
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Nuvola d’uovo, bacio di capra, zucchine, camomilla, polline, fiori di montagna
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Spaghetti di pasta fresca, peperone giallo, crumble di pecorino al basilico
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Raviolo di bufala, seppia croccante, lattuga, crolofilla
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Polentina, fonduta, funghi
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Tartare di cervo, cipolla al lampone, senape antica
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Hamburger di salamella, melanzana alla brace, taleggio, la nostra BBQ
1 Dolcetto tra:
- Ganache al cioccolato fondente e purea di lamponi
- Mousse al cioccolato bianco e passion fruit
1 Acqua naturale o frizzante
Comprende tre portate a scelta più il dolce