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| La qualità nasce dall'esperienza |
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La qualità di un vino nasce dall'esperienza. Esperienza di chi lo produce, ma anche esperienza intesa come prova, assaggio, apprezzamento. Solo i vini che sono piaciuti a Simona e al suo staff vengono acquisiti per la cantina della Vineria, perché troppo spesso ad una famosa etichetta non corrisponde un grande vino, mentre prodotti eccellenti possono essere poco noti o pubblicizzati.
La scelta dei vini così include, oltre che i grandi di meritata fama come gli Amarone, i Barolo, i Chianti, anche i vini della produzione lombarda e di altre regioni d'Italia, meno noti forse, ma selezionati tra i migliori. E sia per stimolare la curiosità dei clienti, sia per offrire buoni prodotti ad un prezzo giusto, non gonfiato dalla notorietà o dalla moda, la cantina viene rinnovata costantemente. Tanto frequentemente che una carta dei vini, se venisse redatta, diventerebbe presto obsoleta: perciò si è preferito dare al cliente la possibilità di scegliere personalmente dalle mensole la propria bottiglia, eventualmente consigliato dall'esperienza di Simona. |
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